Vignia unguiculata atau yang biasa kita kenal dengan kacang panjang merupakan tanaman semak yang biasa diolah menjadi berbagai macam jenis sayur. Tumbuhan yang termasuk kacang-kacangan ini memang begitu popuer di Indonesia. Mungkin ada beberapa dari Anda yang hampir setiap hari menjadikannya menu makanan. Nyatanya, memang tumbuhan ini memiliki beribu manfaat untuk kesehatan.
Menurut beberapa penelitian, dalam 100 gram kacang panjang terkandung 47 kkal. Kandungan karbohidratnya mencapai 8,35 gram yang bisa memenuhi 6% kebutuhan tubuh harian, kandungan proteinnya mencapai 2,8 gram yang bisa memenuhi 5% kebutuhan harian tubuh akan protein, dan juga mengandung lemak sebesar 0,40 gram yang mampu memenuhi 2% kebutuhan harian tubuh akan lemak.
Bukan hanya itu, kacang panjang juga mengandung berbagai macam vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Mulai dari vitamin A, vitamin C, thiamin, folat, niacin, pantothenic acid, hingga riboflavin. Kandungan mineralnya pun lengkap, mulai dari magnesium, fosfor, mangan, kalsium, zat besi, selenium, kalium, tembaga, dan zinc. Kacang panjang bahkan mampu menjadi anti-oksidan bagi tubuh.
Kacang panjang di Indonesia umumnya dikonsumsi dengan cara dimasak menjadi sayuran untuk dikonsumsi harian. Dengan cara ini, kacang panjang akan dimasak bersama dengan bagian kulitnya. Tumbuhan ini bisa juga dikonsumsi sebagai kudapan, seperti kacang kering. Caranya, hanya dengan membiarkan kacang panjang tumbuh dan matang sempurna, kemudian keluarkan biji-bijinya.
Jika rutin dikonsumsi, kacang panjang sebetulnya memilki manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Berbagai macam zat baik yang dikandungnya akan mampu mengatasi berbagai masalah, terutama kesehatan. Misalnya, bagi Anda yang memiliki penyakit gula, kacang panjang bagus untuk menurunkan gula darah. Kandungan mineral pada kacang panjang juga mampu membantu menurunkan gejala dismenore.
Manfaat lain kacang panjang adalah menurunkan resiko kanker, menjaga kesehatan jantung, menambah darah, menjaga imunitas tubuh, hingga meningkatkan stamina. Bahkan, kacang panjang juga bermanfaat untuk masalah kecantikan, seperti mencerahkan kulit dan memperbesar payudara. Namun, jangan mengkonsumsinya secara berlebihan, karena akan menyebabkan beberapa gangguan kesehatan.